سوپ بلغور گندم
سوپ بلغور گندم به این صورت تهیه شد که ابتدا بلغور گندم شسته شده و برای مدت ۳۰ تا ۶۰ ….
ترافل میوه
ترافل میوه به این صورت تهیه شد که ابتدا کیک اسفنجی یا کیک وانیلی به قطعات کوچک خرد شده و در یک ظرف مناسب قرار گرفت. سپس مقدار مناسبی پنیر خامهای، خامه فرمگرفته یا گاناش سفید به آن افزوده شد و مواد بهآرامی مخلوط گردیدند تا خمیری نرم، منسجم و قابل شکلدهی حاصل شود. در […]
کیک مربایی با تزئینات میوههای خشک
کیک مربایی با تزئینات میوههای خشک به این صورت تهیه شد که ابتدا فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم و قالب کیک با کره چرب و در صورت نیاز آردپاشی شد. تخممرغها به همراه شکر و وانیل با همزن برقی مخلوط شدند تا بافتی روشن، حجیم و کرمرنگ ایجاد شود. سپس روغن مایع و […]
ماهی سرخو
ماهی سرخو به این صورت تهیه شد که ابتدا ماهی تازه بهخوبی پاک شده، فلسها و محتویات شکمی آن خارج گردید و سپس با آب سرد شسته و کاملاً خشک شد. برای طعمدار کردن، مخلوطی از آبلیمو تازه، روغن زیتون، سیر رندهشده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، مقدار کمی پودر زنجبیل و در صورت تمایل […]
لازانیا مخصوص با سس بشامل
لازانیای مخصوص با سس بشامل به این صورت تهیه شد که ابتدا پیاز نگینی خردشده در مقدار مناسبی روغن تفت داده شد تا نرم و طلایی گردد، سپس گوشت چرخکرده به آن افزوده شد و تا زمان تغییر رنگ و تبخیر آب اضافی تفت داده شد. در ادامه، قارچ ورقهای و فلفل دلمهای خردشده به […]
کیک کاراملی
کیک کاراملی به این صورت تهیه شد که ابتدا فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شد و قالب کیک با مقدار کمی کره چرب و در صورت نیاز آردپاشی گردید. در یک ظرف مناسب، تخممرغها به همراه شکر با همزن مخلوط شدند تا بافتی کرمرنگ، حجیم و یکنواخت حاصل شود. سپس روغن مایع و […]
ترشی گوجه فرنگی
ترشی گوجهفرنگی به این صورت تهیه شد که ابتدا گوجهفرنگیهای سالم، سفت و رسیده انتخاب شده و بهخوبی با آب شسته شدند تا هرگونه آلودگی و گردوغبار از سطح آنها حذف شود. سپس گوجهها روی پارچه تمیز قرار داده شدند تا کاملاً خشک شوند، زیرا وجود رطوبت اضافی میتواند موجب کاهش ماندگاری ترشی شود. در […]
لیموناد با بهارنارنج
لیموناد با بهارنارنج به این صورت تهیه شد که ابتدا آب یک تا دو عدد لیموی تازه با استفاده از آبمرکباتگیر استخراج و از صافی عبور داده شد تا هستهها و پالپهای درشت حذف شوند و نوشیدنی بافتی یکنواخت پیدا کند. سپس آبلیمو در یک پارچ مناسب ریخته شد و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری […]