کیک مربایی با تزئینات میوه‌های خشک به این صورت تهیه شد که ابتدا فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم و قالب کیک با کره چرب و در صورت نیاز آردپاشی شد. تخم‌مرغ‌ها به همراه شکر و وانیل با همزن برقی مخلوط شدند تا بافتی روشن، حجیم و کرم‌رنگ ایجاد شود. سپس روغن مایع و شیر به‌تدریج به مخلوط افزوده شده و همزدن تا یکنواخت شدن مواد ادامه یافت. آرد و بیکینگ‌پودر پس از الک کردن به‌آرامی به مایه کیک اضافه شدند و با لیسک به‌صورت دورانی مخلوط گردیدند تا خمیری یکدست و بدون گلوله حاصل شود. در ادامه، مایه کیک در قالب ریخته شد و چند قاشق مربای دلخواه مانند مربای زردآلو، توت‌فرنگی یا آلبالو به‌صورت لایه‌ای یا مارپیچی روی سطح آن پخش شد و با خلال دندان یا چاقو به‌آرامی در بخشی از مایه کیک ترکیب گردید تا پس از پخت، طرحی زیبا و طعمی یکنواخت در بافت کیک ایجاد شود.

قالب در طبقه میانی فر قرار گرفت و کیک به مدت حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه پخته شد تا سطح آن طلایی شده و با فرو بردن خلال چوبی در مرکز کیک، خلال تمیز خارج شود. پس از پایان پخت، کیک چند دقیقه در قالب استراحت داده شد و سپس روی توری منتقل گردید تا کاملاً خنک شود. برای تزئین، لایه نازکی از مربا یا مارمالاد گرم‌شده روی سطح کیک مالیده شد تا چسبندگی لازم برای قرار گرفتن تزئینات ایجاد شود. سپس انواع میوه‌های خشک مانند برش‌های پرتقال، سیب، زردآلو، انجیر، توت، کشمش و کرنبری به همراه خلال پسته، خلال بادام یا گردوی خردشده به‌صورت منظم روی سطح کیک چیده شدند. در صورت تمایل، مقدار کمی پودر قند یا براق‌کننده مخصوص شیرینی روی تزئینات استفاده شد تا جلوه ظاهری کیک افزایش یابد. کیک پس از آماده شدن به برش‌های مناسب تقسیم شده و به‌عنوان یک دسر خانگی با بافتی نرم، طعم شیرین مربا و عطر دلپذیر میوه‌های خشک همراه با چای، قهوه یا سایر نوشیدنی‌های گرم سرو گردید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *